À Montréal, le monde de la restauration nous en offre vraiment pour tous les goûts et tous les budgets. Comme j’adore essayer de nouveaux endroits chaque semaine, mon portefeuille peut parfois me bouder et n’a pas toujours l’envie de me suivre, surtout lorsqu’on s’attaque aux meilleures tables de la métropole. Saviez-vous qu’il était possible de profiter des tops cuisines tout en respectant un budget mini?
Voici une liste des secrets les mieux gardés où aller diner sans se ruiner! Ceux-ci offrent une table d’hôte très accessible à 25$ et moins. Profitez-en pour votre prochain lunch d’affaire ou pour le plaisir :
400 coups 22$ / 2 services, incluant une entrée ou dessert et plat principal, vendredi midi seulement.
Bar et Boeuf à partir de 20$ /2 services, incluant une entrée ou un dessert et un plat principal.
Decca77 25$ /3 services, incluant une entrée, un plat principal et dessert.
FBar 22$ /2 services, incluant une entrée et un plat principal.
Milos 20$ /3 services, incluant une entrée, un plat principal et un dessert.
Mikado à partir de 12$ /3 services, incluant une soupe, une salade, un plat principal et thé vert.
Sinclair 20$ /2 services, incluant une entrée ou un dessert et un plat principal.
Toque à partir de 25$ / 2 services, incluant entrée et plat principal.
Avez-vous d’autres d’autres secrets bien gardés comme ça? Partagez-les nous!
Profitez aussi de OPENTABLE pour faire vos réservation. Ce programme de gestion des réservations sur le web est également un programme de loyauté. Il vous fera accumuler des points qui éventuellement pourront être utilisés pour des certificats-cadeaux!
Jeudi dernier avaient lieu les célébrations pour le 20e anniversaire du BuonaNotte. Cette institution sur la Main pour laquelle j’ai fièrement travaillée quelques années, à mis le paquet en faisant appel à nul autre que Dick Walsh pour l’organisation de cette soirée.
Tout d’abord, il ya eu le vidéo teaser pour la soirée, tendances que l’on remarque de plus en plus dans le domaine de l’événementiel.
Je me suis entretenue avec Massimo Lecas, propriétaire de l’établissement, avant le grand jour.
Depuis combien de temps travaillez-vous sur cet événement?
La réponse clichée est 20 ans !!! Mais plus spécifiquement 1 an
Pourquoi avoir demandé à Dick Walsh de créer cet événement?
Dick est un ami de longue date et on a eu la chance de travailler ensemble pour des occasions très importantes comme notre 10eme et l’ouverture de l’Hôtel Godin. Deux soirées mémorables!
À quoi peut-on s’attendre ?
Beaucoup de surprises, mais aussi garder une certaine intimité pour pouvoir remercier tous nos clients fidèles depuis ces 20 dernières années.
Quels sont les partenaires de cette soirée?
Belvédère, Red Bull et Converse
Combien d’invitation avez-vous faite?
On s’attend avec le va-et-vient plus de 1000 personnes
Approximativement combien d’argent a été investi à l’organisation de cette soirée?
En 20 ans d’affaires, chaque juron investi vers notre restaurant et cette soirée est un fruit de toutes ces années
Vos meilleurs souvenirs depuis les 20 dernières années?
Il y a en a tellement c’est difficile a énuméré, mais il y a 20 ans, début mars 1991 que Bono et cie sont venus au resto et comme on dit ” The rest is history”
Après le souper de cette vedette internationale, le chef est venu lui demandé de signé une assiette. Ceci a été le début du célèbre mur d’assiettes autographiées. Aujourd’hui, l’assiette de Bono est accrochée côte à côte avec plus de 300 autres; elles ont été créées et signées par des célèbres VIP comme Leonardo Di Caprio, Giselle Bundchen et Rafael Nadal pour ne nommer que ceux-là.
Qu’est ce qu’on peut vous souhaiter pour les prochains 20 ans?
Un jour à la fois, de continuer à suivre nos clients, notre staff, les tendances” musique, mode, architecture, design, de suivre nos chefs et les tendances culinaires et de : «Never take anything for granted»
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La soirée en résumé
Tout commence lorsqu’on nous indique que l’entrée se fait par la porte de côté…
Cette touche typiquement «Dick Walsh» nous donne déjà le ton de cette soirée…
Suivi par un groupe de danseurs rappelant les membres de LMFAO performant dans le monte-charge
Un gâteau MÉGA FORMAT se dispose en plein centre du restaurant, où la majorité des tables ont été enlevés.
Une ambiance glam avec les lumières temporairement installées au plafond
Un seul bémol, une présence sur les réseaux sociaux très discrète pendant la soirée.
La semaine dernière je vous ai parlé des tendances traiteurs pour 2012. Cette semaine je récidive avec mes découvertes en animation. Est-ce nécessaire de vous rappeler que dans le choix d’une animation pour votre événement, assurez-vous des 3 facteurs suivants; il doit être créatif, mémorable et plein de saveur. Comme il s’agit de la couleur que vous donnez à votre soirée et qu’elle peut parfois être la pièce maitresse, choisissez donc quelque chose de nouveau qui fera vivre une expérience hors du commun à vos invités.
Voici donc mes découvertes en animation pour 2012 :
Glisseonice
C’est lors d’une conférence que j’ai fait la découverte de Glisseonice. Je n’avais pas réalisé que le plancher avait été altéré par l’installation d’une glace synthétique jusqu’à ce que je vois cette patineuse à l’allure du Lac des cygnes débuter sa chorégraphie. L’idée d’une prestation artistique de patin peut être utilisée comme numéro central, mais pourquoi ne pas aussi le faire interagir avec votre produit ? L’utiliser comme élément d’accueil lors de l’arrivée de vos convives ou encore, exécuter la présentation à l’extérieur pour un événement estivale?!? La glace synthétique s’installe n’importe où!
Les chasseurs de rêves, Spectacle de marionnettes
Une animation de marionnettes de bois où les oiseaux et personnages inspirés des tribus nomades se partagent la scène. Attention : prévoir un endroit où les plafonds sont hauts puisque ces marionnettes sont manipulées par de talentueux échassiers, leur donnant vie en les faisant interagir avec vos invités. Les chasseurs de rêves prennent un tout autre envol au moment ou les lumières s’éteignent: La marionnette s’illumine, ce qui donne l’impression que l’oiseau s’envole.
M’Michele, une harpiste électronique
M’Michèle est définitivement ma découverte en animation musicale. Cette harpiste, auteure, compositrice et interprète a lancé son album Magnolia en novembre dernier. Non seulement elle se fait accompagner de musique LOUNGE/HOUSE, mais le son de sa harpe électrique donne une douceur à la performance, ce qui convient à tout type d’événements.
Vincent C, le magicien
Un magicien? Plutôt le considérer comme le bad boy de la magie. Insolite, extraverti et un peu tordu, Vincent réalise des tours hors du commun qu’il créer lui-même. En plus, il est aussi humoriste !!
En terme d’animation c’est sûr que la roue de la nouveauté n’est pas sans fin, mais vos invités sont toujours ravis par la surprise et la nouveauté. L’interaction reste encore un aspect intéressant surtout dans l’idée de marquer la mémoire de vos invités. C’est pourquoi vérifier si la compagnie choisit est en mesure d’interagir avec vos invités ou encore avec le produit.
La semaine prochaine je vous dresse le portrait de l’événement que j’attend avec impatience : Le 20ieme anniversaire du BuonaNotte organisé par nul autre que Dick Walsh
En 2011, nous avons été témoins de plusieurs tendances dans le monde culinaire, telles que l’introduction des cakepop, la popularité des restaurants/soirées à aliment unique comme le Marché 27 avec son bar à tartare, où encore L’emporte-pièce, spécialiste des Grilled-cheese et les bars à bonbons sous toutes ses déclinaisons.
J’ai assistée dernièrement à une conférence organisée par le magazine Le Planificateur ou j’ai également animée un atelier sur les tendances traiteur 2012. Voici un résumé de ma présentation.
En 2012, on retrouvera dans les événements…
Du curcuma, épice au ton orangé à saveur boisée et très aromatique, est ajouté au met dans le but de colorer, améliorer la digestion et pour ses effets bienfaiteurs anti cancérogènes. Les traiteurs utiliseront de plus en plus cet épice pour sa coloration et ses propriétés.
Après le cupcake et le macaron, voici Le Whoopie. À l’allure d’un petit gâteau fait de deux ronds de pâte tendre accolés par une crème. Ressemble étrangement à une soucoupe volante.
Resto éphémère, Food truck, PopUp et autres restos mobiles : Des concepts temporaires qui s’ajustent au lieu, à la température, à l’événement. Qui dure une saison à la fois…
Les menus sans Gluten. On retrouve beaucoup de gens avec des allergies et intolérances au gluten. Les menus sans-gluten sont donc une demande de plus en plus fréquente. C’est pourquoi les traiteurs doivent avoir des alternatives pour répondre à la demande.
Et finalement, les tendances traiteurs en événementiel
La présentation
Ici, il ne s’agit pas d’une nouvelle tendance, mais bien d’un concept primaire qui prend encore plus d’importance. Dans une ère où tout le monde s’improvise traiteur, la présentation est primordiale pour se démarquer et en mettre plein la vue à ses invités. Demandez à votre traiteur des photos et renseignez-vous s’il est possible de faire une dégustation pour confirmer votre choix et la présentation de votre menu.
Station interactive
Des stations «Live» où le cuisiner interagit avec le client et lui permet de choisir ses ingrédients ou simplement de voir le spectacle, c’est essentiel en 2012.
On veut vivre des expériences et comme l’estomac à une incroyable mémoire, investir sur une station à couper le souffle est un retour sur investissement assuré. Discutez de votre événement avec votre traiteur, il saura développer un concept en lien avec votre thématique.
Barbe à Papa à l'érable
*** En juin dernier, j’ai fait une billet sur la Barbe à papa. Celle-ci est composé de vrai sirop d’érable dont la saveur et l’odeur est la même que la tire d’érable sur neige. Une station qui peut être intérieur ou extérieur.
La technologie
Twitter, Ipad, blogue, cette réalité ne délaisse pas le monde du traiteur. Que ce soit des présentations sur cabaret Ipad (par exemple un clip sur la conception des bouchées, votre logo ou une présentation corporative), des écrans où les «tweets» de vos invités sont diffusés (tweetwall) ou encore de l’interaction sur Facebook du déroulement de la soirée, les invités présents, ou vos fans à la maison, aiment suivre sur les réseaux sociaux le déroulement de la soirée. Pourquoi ne pas utiliser les codes QR sur un plat qui pourrait mener vers le site du traiteur ou encore avoir accès à la recette ?
Maintenant qu’on a bien nourri vos invités, comment les divertir? Dans mon prochain billet, je vous présente de nouvelles animations pour vos événements.
Vous avez vu quelque chose de sympa? N’hésitez pas à me partager vos trouvailles !
Pour couronner la merveilleuse année 2011, voici des suggestions de Quoi faire le 31 .
N’oubliez pas de bien capter les derniers souvenirs de 2011… Et essayer de garder vos résaux sociaux pour minuit 5, profitez du décompte pour partager avec les gens que vous aimez
